La II Fira del Variat, declarada de Interés Municipal, vuelve a Palma este fin de semana

La segunda edición reunirá trece casetas los días 26 y 27 de septiembre y se ampliará a las dos plazas del entorno del Mercat de Pere Garau

La venta anticipada de tiques por internet y en los tótems habilitados en el propio mercado es la principal novedad para agilizar las consumiciones tras la gran afluencia de público del año pasado

La Fira del Variat de Palma regresa  a Palma los próximos 26 y 27 de septiembre con la novedad de la declaración de actividad de Interés Municipal por parte del Ajuntament de Palma este miércoles, 23 de septiembre. Así se ha anunciado hoy durante la presentación de su segunda edición, que amplía el espacio de celebración a las dos plazas del entorno del Mercat de Pere Garau y contará con trece casetas de variat, además de gastronetas, música en directo y actividades familiares.

La Agrupación de Vendedores de la Plaza de Pere Garau ha presentado los detalles de la cita en un acto celebrado en el propio mercado, al que han asistido la consellera ejecutiva de Promoción Económica y Desarrollo Local del Consell de Mallorca, Pilar Amate; el teniente de alcalde y regidor de Medio Natural, Entornos Saludables y Mercados del Ajuntament de Palma, Llorenç Bauzá de Keizer, y la presidenta del Mercat de Pere Garau, Paquita Bonnín, acompañados de algunos de los restauradores participantes.

El teniente de alcalde y regidor de Medio Natural, Entornos Saludables y Mercados del Ajuntament de Palma, Llorenç Bauzá de Keizer, ha explicado que el Ayuntamiento impulsa la declaración de Interés Municipal “para poder asegurar la continuidad, no solo de esta segunda edición, sino de todas las que vendrán”. El regidor ha destacado la respuesta del público en la primera convocatoria y el respaldo municipal a la ampliación de la Fira. “Esta declaración lo que hace es darnos fuerza, no solo de presente, sino también de futuro”, ha afirmado.

Por su parte, la presidenta del Mercat de Pere Garau, Paquita Bonnín ha reivindicado el vínculo entre el variat, los mercados y la identidad gastronómica de Mallorca. “Es una ilusión que este año podamos celebrar la segunda Fira del Variat, que es algo nuestro, nuestro variat, nuestra comida por excelencia”, ha señalado. Bonnín ha animado a los mallorquines a participar en esta nueva edición y ha resumido el espíritu de la convocatoria con una invitación a disfrutar y apoyar la gastronomía propia. Además, este año podéis comprar los tiques por internet o en los tótems que tenemos en el mercado, así que lo único que os quiero decir es que vengáis, que disfrutéis y que amemos lo nuestro”.

Finalmente, la consellera ejecutiva de Promoción Económica y Desarrollo Local del Consell de Mallorca, Pilar Amate, ha destacado la vinculación de la Fira con el producto local y su contribución a la promoción del comercio y los mercados de Mallorca. La consellera ha subrayado que el variat “recoge muchos productos locales, y de ahí viene la importancia de que el Consell de Mallorca haya apoyado esta feria”. En este sentido, ha enmarcado el respaldo de la institución en sus líneas de subvenciones de promoción económica, que, según ha explicado, alcanzan este año los 1,7 millones de euros.

Asimismo, Amate ha agradecido al Ayuntamiento de Palma la apuesta por declarar la Fira de Interés Municipal y ha expresado su deseo de que “esta medida contribuya a dar continuidad a la cita y a ampliar la participación en próximas ediciones”. La consellera también ha reconocido la implicación de los comerciantes y los establecimientos de hostelería, “que mostrarán sus recetas y nuestro variat mallorquín”, y ha invitado a la ciudadanía a sumarse a la convocatoria. “Animamos a todos los mallorquines a que este fin de semana vengan a disfrutar de esta feria, de esta fiesta y, sobre todo, del variat mallorquín”, ha concluido.

Venta anticipada para agilizar las consumiciones

La principal novedad en la operativa de esta segunda edición es la puesta en marcha de la venta anticipada de tiques a través de firadelvariat.com y también en los tótems instalados en el mismo mercado. El sistema permite adquirir las consumiciones tanto antes como durante la celebración del evento y canjearlas en cualquiera de las casetas participantes durante los dos días de Fira, agilizando el proceso y reduciendo considerablemente el tiempo de espera.

La medida responde a la voluntad de la organización de facilitar la experiencia de los asistentes y agilizar la compra de tiques después de que la primera edición superara todas las previsiones de asistencia. Los tiques ya están disponibles en la web y también pueden adquirirse a través de un tótem instalado en el mercado.

Más casetas y dos espacios de celebración

La II Fira del Variat ocupará las dos plazas del entorno del Mercat de Pere Garau con una oferta de trece casetas a cargo de establecimientos de hostelería. Las distintas recetas de variat compartirán espacio con gastronetas y una programación de música en directo y actividades familiares.

La Fira abrirá el sábado 26 de septiembre, de 19.00 a 00.00 horas, y continuará el domingo 27, de 9.00 a 23.00 horas, con una jornada que permitirá disfrutar de la propuesta gastronómica y festiva desde la mañana hasta la noche.

La cita nació en 2025 con la vocación de convertirse en una referencia del calendario gastronómico de Mallorca y poner en valor el trabajo de los establecimientos que mantienen vivo el variat mallorquín. Esta segunda edición refuerza esa apuesta con más espacio y nuevas medidas organizativas para dar respuesta al interés que despertó su estreno.

La II Fira del Variat está organizada por la Agrupación de Vendedores de la Plaza de Pere Garau, con la colaboración del Ajuntament de Palma y el Consell de Mallorca, y cuenta con el apoyo de Fires i Festes, Puig, Vermut Muntaner, Net Palma, RDamians, Graficon, Ses Nines de Tianna Negre, San Miguel, Cerveza Balear, Taste Mallorca, Ni foc ni fum y ZINE Hostelería como entidades colaboradoras y patrocinadoras.